Bacu: o guia para limpar o peixe sem se machucar nos ferrões
Um guia mostra como limpar e preparar o bacu com segurança, do descarte dos ferrões afiados à retirada das vísceras, com dicas de tempero e de cozimento para aproveitar melhor o pescado de água doce.
O bacu é um peixe de água doce presente nas bacias brasileiras e valorizado na culinária regional, mas exige cuidado no manuseio por causa dos ferrões pontiagudos que podem ferir quem o manipula. O passo a passo divulgado orienta como neutralizar esses espinhos, limpar a pele, retirar as vísceras e higienizar a carne antes do preparo. Também reúne sugestões de temperos e de métodos de cocção para realçar o sabor do pescado. Para o produtor que investe em piscicultura ou trabalha com pesca, beneficiar o peixe com técnica agrega valor ao produto e reduz o risco de acidentes durante o processamento.
Esta é uma síntese factual produzida pela redação automatizada da AgroRumo News. A matéria completa e original é do veículo Canal Rural:
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