Capacitação em café busca elevar qualidade e margem do produtor
Sistema FAEMG/SENAR/INAES promove cursos de colheita e preparo pós-colheita via seca, com foco em cafés de melhor qualidade e mais lucro na venda.
A ideia central é simples: quanto melhor o manejo na colheita e na secagem, maior tende a ser a nota do café na hora de negociar. Os cursos ensinam técnicas de preparo pós-colheita pela via seca, etapa que influencia diretamente sabor, classificação e valor final do grão. Para o cafeicultor brasileiro, capacitação desse tipo pode significar a diferença entre vender commodity a preço médio ou colocar um lote diferenciado no mercado. Num cenário de custos altos e concorrência acirrada, agregar valor pela qualidade é uma das rotas mais concretas para melhorar a rentabilidade na fazenda.
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