Estresse na granja altera a cor do ovo de codorna e prejudica o lote

A casca nasce branca, de carbonato de cálcio, e só ganha cor nas últimas horas antes da postura, quando glândulas do útero depositam dois pigmentos: a protoporfirina, que puxa tons marrons e manchas, e a biliverdina, ligada às nuances azul-esverdeadas. O tom final depende da velocidade com que o ovo percorre o oviduto — trânsito rápido deixa a casca mais clara; lento, mais escura. Sob estresse, a ave libera adrenalina, muda as contrações uterinas e altera esse tempo, o que ajuda a explicar cascas desbotadas ou irregulares dentro do mesmo plantel. Para o produtor, isso pesa no bolso: o mercado paga por lote padronizado, e ovos fora do padrão são depreciados ou descartados. Ambiente calmo, temperatura estável, boa iluminação e menos ruído viram, na prática, ferramenta de rentabilidade numa cadeia que gira centenas de milhões de dúzias por ano no Brasil.