Picanha lidera alta da carne bovina e já acumula mais de 10% no ano

Dados da prévia inflacionária de junho mostram que praticamente todos os cortes de boi ficaram mais caros neste começo de ano. A picanha subiu 10,66%, seguida de perto pelo filé-mignon, com 10,2%, enquanto a alcatra avançou 9,48%. Para o pecuarista, o movimento reforça a firmeza do preço da arroba e sinaliza demanda aquecida mesmo com o consumidor buscando cortes mais em conta. Já para quem vende no varejo e para o produtor de olho na margem, entender esse repasse ajuda a planejar abate, giro de estoque e negociação nos próximos meses.