Startup dos EUA aposta em salmão cultivado em laboratório vendido direto ao consumidor
A Wildtype, empresa de São Francisco focada em salmão feito a partir de cultivo celular, abriu uma campanha de financiamento coletivo para enviar sua versão de lox de salmão diretamente à casa dos clientes.
A empresa californiana Wildtype recorreu a uma vaquinha online para levar ao público seu salmão produzido em laboratório, no formato lox — o clássico peixe curado. A proposta é entregar o produto diretamente ao consumidor, sem passar pelo varejo tradicional. O avanço das chamadas proteínas cultivadas interessa ao agro brasileiro porque desenha um cenário de longo prazo em que carnes e pescados de laboratório podem disputar espaço com a produção convencional. Para o produtor nacional, acompanhar esses movimentos ajuda a antecipar tendências de mercado, mudanças de preço e novas exigências do consumidor. Por enquanto, trata-se de uma iniciativa em fase inicial, ainda distante de escala industrial.
Esta é uma síntese factual produzida pela redação automatizada da AgroRumo News. A matéria completa e original é do veículo The Spoon:
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