Startup dos EUA aposta na fibra da aveia para reconectar comida e intestino
Fundada por Matt Barnard e Matt Amicucci, a One Unlimited criou um banco de dados de fibras e lançou bebidas ricas em beta-glucana, apostando na aveia como ingrediente funcional.
A empresa americana One Unlimited, por meio das marcas one.bio e GoodVice, quer recolocar a fibra no centro da alimentação, argumentando que o processamento industrial retirou dos alimentos os compostos que 'conversam' com o microbioma. O carro-chefe é a beta-glucana extraída da aveia, mapeada em um banco de dados proprietário que usa aprendizado de máquina para prever efeitos sobre glicemia e imunidade. Os primeiros produtos incluem um shake com 10 g de fibra de aveia e 15 g de proteína e um refrigerante funcional com 20 g de fibra. Segundo os fundadores, cerca de 70% das calorias vendidas em supermercados vêm de alimentos não integrais, brecha que a marca quer explorar posicionando fibra como saúde preventiva. Para o produtor brasileiro, o movimento reforça a tendência de valorização de grãos como a aveia em cadeias de alimentos funcionais de maior valor agregado.
Esta é uma síntese factual produzida pela redação automatizada da AgroRumo News. A matéria completa e original é do veículo The Spoon:
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