CryoVera desenvolve tecnologia anticongelante inspirada em organismo que resiste ao frio extremo

A CryoVera aposta em biotecnologia inspirada em um organismo extremófilo — que suporta ambientes de frio intenso — para reduzir os danos causados durante o congelamento, um problema que muitas vezes passa despercebido e compromete a qualidade do produto. Para o agro brasileiro, o tema toca diretamente a cadeia do frio, essencial na conservação de carnes, frutas e outros itens perecíveis que abastecem o mercado interno e as exportações. Tecnologias que preservam melhor os alimentos congelados podem significar menos perdas e mais valor agregado ao longo da cadeia. Ainda em estágio de desenvolvimento, a solução aponta para uma tendência de inovação que pode chegar futuramente à logística e ao armazenamento do agronegócio.