Doce de leite cresce como caminho para o produtor agregar valor ao leite
Transformar o leite in natura em doce de leite vem se firmando como alternativa de renda para o produtor rural, ampliando o consumo do lácteo dentro e fora do Brasil.
A produção de doce de leite tem sido apontada como uma forma de o pecuarista leiteiro deixar de vender apenas a matéria-prima e passar a comercializar um produto processado, com margem maior. Muito consumido no Brasil e em outros países da América Latina, o item ganha espaço também em mercados internacionais, o que abre janela de escoamento para quem industrializa na propriedade. Para o produtor, agregar valor ao leite ajuda a reduzir a dependência do preço pago pela indústria e a enfrentar oscilações típicas da cadeia leiteira. Investir em processamento, boas práticas e regularização sanitária tende a ser decisivo para quem quer transformar essa alternativa em fonte de receita consistente.
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