Dono de restaurante em Brasília engorda pirarucu em tanque para menu premium
No Distrito Federal, um empresário do ramo gastronômico passou a criar o pirarucu, apelidado de 'bacalhau brasileiro', em tanques para servir pescado nobre e fugir de commodities como a tilápia.
O empresário Marcos Boechat Lopes de Souza começou há cerca de dois anos a recriar e engordar pirarucu em tanques no Distrito Federal, com a meta de abastecer o próprio restaurante com um pescado de alto padrão. Antes dedicado à criação de gado, suínos e ovinos, ele optou por não trabalhar com peixes de baixo valor de mercado, como a tilápia. Nativa da Amazônia, a espécie pode passar de dois metros e ultrapassar 100 quilos, sendo conhecida como o 'bacalhau brasileiro' pela qualidade da carne. O caso ilustra como a piscicultura de espécies nativas vira alternativa de renda para o produtor que integra a criação à venda direta ao consumidor final.
Esta é uma síntese factual produzida pela redação automatizada da AgroRumo News. A matéria completa e original é do veículo Globo Rural:
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