Frio aquece a demanda por cortes suínos salgados e defumados e sustenta preços

A estação mais fria costuma reforçar o apetite do brasileiro por preparos que levam carne suína conservada, como cortes curados e defumados típicos do inverno. Essa mudança sazonal no consumo tende a movimentar a cadeia e a dar mais sustentação aos valores praticados. Para o suinocultor, o período pode abrir uma janela de melhor remuneração, sobretudo nos produtos de maior valor agregado. Ainda assim, o resultado final depende de fatores como custo de ração, oferta de animais e ritmo do varejo. Acompanhar de perto o comportamento do mercado ajuda o produtor a planejar vendas e aproveitar a demanda aquecida.