Leite cru ganha adeptos nos EUA e reacende debate sobre segurança no setor lácteo
Nos Estados Unidos, cresce a procura por leite não pasteurizado, impulsionada pela busca por alimentos naturais. O movimento anima parte do setor leiteiro, mas divide especialistas por causa dos riscos sanitários.
O interesse por leite não pasteurizado avança nos Estados Unidos dentro da onda 'back to basics', que valoriza alimentos minimamente processados e vem agregando valor à produção leiteira local. De um lado, consumidores associam o produto in natura a algo mais natural e menos industrializado; de outro, autoridades de saúde alertam para o risco de contaminação, já que o tratamento térmico existe para eliminar bactérias perigosas. Para o produtor brasileiro, o movimento funciona como termômetro: mostra que há mercado disposto a pagar mais por leite diferenciado, mas reforça que segurança sanitária é condição inegociável para explorar esse nicho. No Brasil, a comercialização de leite cru enfrenta restrições sanitárias, o que empurra a oportunidade para produtos com maior valor agregado e certificação, não para o consumo sem tratamento.
Esta é uma síntese factual produzida pela redação automatizada da AgroRumo News. A matéria completa e original é do veículo Forbes Agro:
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