Método criado por Embrapa e universidades aponta espécie da carne em 20 minutos
Pesquisadores de instituições públicas apresentaram uma ferramenta baseada em espectrometria de massas capaz de identificar a espécie animal de uma amostra de carne em cerca de 20 minutos, segundo o Canal Rural.
A técnica foi desenvolvida em parceria por Embrapa, UFMS e Unesp e usa a assinatura molecular de cada amostra para indicar de qual animal a carne veio. A proposta é entregar o resultado em torno de 20 minutos, prazo bem mais curto do que análises laboratoriais convencionais. Para o produtor e para todo o setor, uma verificação rápida assim ajuda a coibir fraudes e adulterações, dá mais segurança ao consumidor e fortalece a confiança na cadeia da carne brasileira. Métodos de autenticação também pesam na hora de exportar, quando o comprador exige garantia de origem e qualidade. Ainda é uma inovação em estágio de pesquisa, mas sinaliza um caminho para tornar o controle de qualidade mais acessível no campo.
Esta é uma síntese factual produzida pela redação automatizada da AgroRumo News. A matéria completa e original é do veículo Canal Rural:
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