Nova metodologia identifica espécie da carne e diferencia Nelore de Angus
Pesquisadores criaram uma técnica capaz de reconhecer a espécie de origem de amostras de carne e ainda separar animais Nelore de Angus, abrindo caminho para certificação de cortes premium.
O método analisa amostras e aponta de qual espécie animal a carne veio, uma ferramenta útil no combate a fraudes e adulterações no mercado de proteína. Mais do que isso, a técnica consegue separar reses da raça Nelore das de Angus, distinção que hoje depende de rastreabilidade e documentação. Para o pecuarista, isso reforça a credibilidade de programas de carne certificada, nos quais o Angus costuma alcançar preços mais altos. Comprovar a origem racial ajuda a proteger quem investe em genética e a evitar que produtos comuns sejam vendidos como premium. O avanço também pode dar mais segurança a consumidores e a mercados de exportação exigentes.
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